午後或夜半的嘴饞時刻，渴望大口咀嚼卻擔心熱量爆表？現代人重視健康管理，對低卡小點需求激增。長年供應全台便利商店茶葉蛋，和米其林星級餐廳指定的優質蛋品品牌「臺南蛋品」，從幕後走向台前，於 6 月 24 日至 27 日登場的 2026 台北國際食品展中，以「蛋の進化論」為主題，宣示進軍消費市場。
發表旗下熟食品牌「拾步町」一口蛋白丁，新品經獨門醬汁浸滷，口感細緻富彈性，以常溫即食型態點燃輕食族的美味革命；現場也同步展出蛋殼回收製成的「永續蛋殼筆」，將農業餘料轉化為潮青文具，顛覆大眾對雞蛋的想像。
拾步町一口蛋白丁主打高蛋白與即開即食。選用臺南蛋品優質蛋白液，結合獨家滷汁慢火熬煮，讓香醇風味徹底滲透，創造出外層彈牙、內裡滋潤的爆汁口感。無論是辦公小憩、夜半追劇，嘴饞時只要撕開常溫包裝，即可享受香氣濃郁的精緻小點。
單包熱量僅 52 大卡的「銷魂五香」，與 83 大卡的「香麻花椒」兩種口味，滿足口腹之慾卻不為身體帶來多餘負擔。
展覽首兩日 (6/24-25) 完成指定社群互動，即可兌換香氣四溢、秘製醬汁悉心煨煮的「好吃茶葉蛋」。蛋白滷至琥珀色、極致彈嫩，蛋黃濕潤綿密不乾噎，絕佳風味不容錯過；展期後兩日 (6/26-27) 則由明星新品接力，同樣完成互動即可兌換鹹香彈潤的「拾步町一口蛋白丁」，邀請民眾前來一飽口福。
而蛋品熟食要入口滑嫩、Q彈有度，不單考驗調味，更仰賴生鮮基底的真功夫。臺南蛋品精力蛋等產品取得多項殼蛋驗證，並為全台首家榮獲穀物研究所「100% 無添加潔淨標章」，以及產銷履歷 TAP 雙驗證的企業。擁有每日調節數百萬顆鮮蛋的龐大產能，從源頭牧場到自動化加工，皆以最高規格把關食安。對純淨製程的堅持，正是奠定主力商品「生鮮殼蛋」與「低溫殺菌液蛋」獲米其林餐廳與便利商店使用的關鍵。
臺南蛋品總經理陳昭延表示，在長年累積的食安基礎上，臺南蛋品也看見現代人飲食習慣的改變，不僅要吃得健康，更要講求便利。未來還會陸續推出滷蛋、水煮蛋及茶葉蛋等熟食，讓大家在各種日常時刻，隨手都能買到安心蛋品。
這場「蛋の進化論」不僅翻轉舌尖體驗，更跨越傳統農業的想像邊界。呼應 2026 台北國際食品展「精準食代、綠色智慧」趨勢，臺南蛋品聯手生活設計品牌 HMM 與健翔團隊，歷時兩年研發，將產線廢棄蛋殼研磨成粉，以黃金比例揉合生物可分解材料，再生為兼具永續與質感的「永續蛋殼筆」。
將農業餘料轉化為書桌上的精品文具，以實質行動為循環經濟提供最具生活感的解答，也在展位現場引發高度關注。6 月 24 日至 27 日台北國際食品展期間，至台北南港展覽館 1 館 1 樓（攤位 I0408），除每日限量的打卡活動，也可親自見證雞蛋從生鮮、熟食延伸至永續物件的進化旅程。
